Gastronomía mitológica. Cómo emplear en la cocina el animal de un bestiario. – Furio Jesi

Incertitude, ô mes délices1 Vous et moi nous nous en allons Comme s’en vont les écrevisses, A reculons, à reculons. APOLLINAIRE, Le bestiaire2 He llamado «máquina mitológica» a un modelo que es semejante, al menos en apariencia, a los habituales en las ciencias naturales. Este modelo debe servir para configurar tanto los objetos históricamente verificables,… Continue reading Gastronomía mitológica. Cómo emplear en la cocina el animal de un bestiario. – Furio Jesi